BISCUIT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
(Para 4 porciones)
1/2 litro de nata,
5 huevos,
100 gr. de azúcar.
Para la oblea:
100 gr. de mantequilla,
100 gr. de harina,
100 gr. de azúcar,
4 claras de huevo. |
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PREPARACIÓN
En un recipiente poner las claras de huevo, la harina y el
azúcar. Revolver hasta ligarlo. Aparte, deshacer la mantequilla y verterla
sobre la masa, mover hasta que quede una masa fina. En una placa de horno
untada de mantequilla, verter una cucharada de la masa y hacer un círculo.
Meter al horno suave (225º C.), calentar previamente. una vez dorada, se
saca de la placa y se coloca sobre una copa y se deja enfriar. Una vez
fría se saca de la copa, reservar. Repetir la operación hasta obtener las
obleas necesarias.
Para el helado: Batir las yemas de los huevos con 25 gr. de azúcar hasta
que esponjen. Una vez hecho esto se guarda. Se coge la nata y con 50 gr.
de azúcar se monta y se guarda. Las claras con los 25 gr. de azúcar
restante se montan a punto de nieve. Una vez hecho esto juntamos las yemas
con la nata y se mezcla con una espátula. Añadimos las claras y volvemos a
juntarlo son batir. Mezclar todos los ingredientes, meterlo en un molde y
ponerlo en el congelador. una vez helado se trocea y se echa sobre las
obleas
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