CREMA INGLESA
INGREDIENTES
4 yemas de huevo ;
125 gr. de azúcar ;
1 punta de vainilla ;
1/2 litro de leche |
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PREPARACIÓN
Se trabaja el azúcar con las yemas y la vainilla hasta
lograr que la masa tenga consistencia de una cinta. Viértase poco a poco,
sin dejar de revolver, la leche hirviendo, y póngase a fuego lento
removiendo con la espátula en un movimiento de vaivén, hasta que la crema
se adhiera a la espátula. Esta crema no debe hervir jamás, pues se
cortaría. Para mayor seguridad, prepárese al baño María.
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