DULCE DE LECHE ARGENTINO

INGREDIENTES

3 litros de leche, 1 kg. de azúcar, 1 chaucha de vainilla, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

PREPARACIÓN

1) Colocar a fuego lento en una cacerola esmaltada o de cobre, la leche, el azúcar, la vainilla y el bicarbonato.

Revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor.

2) Bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que se oscurezca y se espese (con la cuchara de madera podrá formar ochos compactos).

3) Subir el fuego hasta que rompa nuevamente el hervor y retirar.

4) Dejar enfriar y usar para innumerables rellenos de tortas, masas, galletas, filloas, budines.

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