GALLETAS DE PASAS

INGREDIENTES

(Para 10 porciones)

150 gramos de pasas de Corinto 3 huevos 100 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar 200 gramos de harina coñac o ron

PREPARACIÓN

Colocar las pasas en remojo con el coñac y reservar. Luego, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y cuando quede una pasta blanca añadir los huevos batidos uno a uno. Añadir las pasas, el coñac y la harina y trabajar la pasta hasta que quede con una textura homogénea, ni demasiado líquida ni espesa.
Calentar el horno a 180 ºC, colocar una silk-pad sobre una placa de horno y disponer encima bolitas de masa de galleta con la ayuda de una cuchara de postre, dejando espacio entre ellas.

Por último, colocar las galletas a cocer en la parte superior del horno durante unos 20 a 30 minutos y cuando estén doradas, retirar y dejar enfriar.

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