HELADO DE ALMENDRA
INGREDIENTES
Un litro de leche,
250 gr. de azúcar,
8 yemas,
una cucharadita de fécula,
200 gr. de almendra tostada y molida,
corteza de limón,
canela en rama |
|
PREPARACIÓN
Disponer en una cacerola la leche, el azúcar, la canela y
la corteza de limón. Calentar la cacerola con la leche hasta llevarla a
ebullición. Añadir las yemas mezcladas con la cucharadita de fécula y un
poco de leche fría que habremos reservado antes de ponerla en la cacerola.
Remover con una espátula de madera hasta que inicie otra vez la
ebullición. Retirar del fuego y colar el líquido. Añadir la almendra
molida y dejar enfriar a temperatura ambiente. Helar con la máquina
heladora . Si lo deseamos, el helado lo podemos hacer con la almendra sin
tostar.
VER OTRAS RECETAS DE:
POSTRES
|
|
