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HELADO DE CARAMELO QUEMADO

INGREDIENTES

1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos, según los gustos),
1/2 litro de leche,
200 cc. de nata montada,
2 cucharadas soperas de ron,
1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce),
azúcar glas,
un poco de cacao en polvo,
nueces o avellanas picadas (opcional).

PREPARACIÓN

1) un vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien
2) derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche. mezclar y añadir el ron, el cacao, azúcar glas al gusto hasta quitarle sabor a quemado y la nata montada. mezclar a fondo
3) Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario estas impedirán el buen funcionamiento de las aspas de la heladera. si no se tiene heladera, meter la preparación, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo, sacar y batir con un tenedor. meter de nuevo al congelador y repetir la operación cada hora, tres veces
servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de café o virutas o fideos de chocolate

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