HELADO DE RON Y PASAS
INGREDIENTES
(Para 4 porciones)
1 1/2 vasos de leche,
I rama de vainilla,
1 huevo,
2 yemas de huevo,
100 gr. de azúcar,
1 1/2 vasos de nata,
100 gr. de pasas,
3 cucharadas de ron negro. |
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PREPARACIÓN
Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de
hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla.
Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el
bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir. Cocer sin dejar
de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con
papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a
la crema. Poner las pasas en un bol, verter el ron y dejar macerar durante
una hora. Incorporar las pasas a la mezcla anterior. Verter en un
recipiente y congelarla una hora. Batir y tapar, congelar durante 2 horas
más.
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