KULFI DE MANGO

INGREDIENTES

(Para 8 porciones)

2 podas o vainas de cardamomo, 850g de rebanadas de mango, 1 taza de azúcar, 1 lata de Carnation Clavel/ Leche evaporada, 1 1/4 tazas de crema (dulce), 1 cuchara de jugo de limón.

PREPARACIÓN

Kulfi es la nieve tradicional de la India La manera tradicional de hacerla es por medio de un método que reduce una gran cantidad de leche a el volumen y sabor de la leche evaporada o carnation. Esto toma muchísimo tiempo y la leche que da y sabe igualito que la carnation. Por lo que se pueden evitar el trabajo y usar leche evaporada en lata (carnation/ leche clavel) la nieve sale/ sabe igual y sin tanto esfuerzo!

Puede darle sabor de 2 formas a la nieve.

1)Abra las poditas de cardamomo saque las semillas y muela en un mortero para sacar les el sabor. Caliente la leche junto con el cañamón un poco sin hervir mucho, para que tome sabor retire del fuego cuele. o 2). No abra las podas y solo hierva un poco con la leche. Cuele. (método uno da un sabor muy fuerte, método dos es mas suave y rico).

En la licuadora muela el mango con el azúcar. Mezcle el puré de mango, leche, crema y jugo de limón. Vacíe la mezcla en moldes para kulfi.

Los moldes son de forma de cono truncado, se ven igualito que como venden el piloncillo en México y obviamente al salir la nieve se ve igualita que un piloncillo. Si no los consigue use vasos en forma de cono truncado.

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