MOUSSE DE TOFU, CIRUELAS Y NUECES

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

200 gramos de tofu de consistencia suave 1/4 de litro de leche de soja 6 ciruelas pasas sin semillas y previamente remojadas en agua 4 cucharadas de fructosa 1 cucharadita de esencia natural de vainilla 100 gramos de nueces picadas

PREPARACIÓN

Hervir el tofu en la leche durante tres minutos, retirarlo y dejarlo enfriar. Colocar en la batidora junto a las ciruelas ya blandas, la fructosa, la vainilla y la leche con el tofu. Después hay que batir hasta obtener una crema.

Agregar las nueces y ya puedes servir en recipientes individuales y llevarlo a enfriar al congelador.
También puedes hacer la copa más vistosa adornándola con frutas escarchadas o lo que más te guste.

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