PASTEL DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

(Para 8 porciones)

400 gramos de puré de castañas 125 gramos de mantequilla 300 centilitros de leche 250 gramos de soletillas 100 gramos de cobertura de chocolate 50 centilitros de brandy

PREPARACIÓN

Para comenzar, trabajar 50 gramos de mantequilla reblandecida con el puré de castañas y tres cucharadas de leche. Luego, forrar un molde de plum-cake con papel de aluminio. Mezclar el brandy y la leche en un bol, mojar después las soletillas con esta mezcla y tapizar el fondo y los laterales del molde con las soletillas.

Luego, rellenar con el puré y taparlo con más galletas; reservar en la nevera un par de horas.
Por otro lado, deshacer el chocolate al baño maría y añadir 75 gramos de mantequilla, fuera del fuego, sin dejar de mezclar. Desmoldar el pastel y dejar un rato fuera de la nevera; cubrir con chocolate y devolver a la nevera hasta el momento de servir.

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