POSTRE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

(Para 12 porciones)

100 gramos de manteca pomada 3/4 taza de azúcar ( 150 gramos ) 3 huevos 1/2 taza de almendras peladas y picadas ( 50 gramos) 2 tazas de harina ( 240 gramos ) 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 taza de leche ( 125cc. ) Cubierta 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 100 gramos de manteca pomada 1 taza de almendras peladas y picadas ( 100 gramos )

PREPARACIÓN

Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa.
Mezclar aparte los huevos para romper el ligue.

Agregarlos de a poco y batiendo a la preparación anterior.
Incorporar las almendras y mezclar.
Luego la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche.

Mezclar todo muy bien.
Enmantecar y enharinar una tortera de tubo de 24 o 26 centímetros de diámetro y verter en ella la preparación.

Llevar a horno moderado durante 35 minutos o hasta que se note cocida.

Cubierta. Mezclar bien la manteca con el azúcar.
Agregarle las almendras y volver a mezclar.

Retirar la torta del horno y cubrir con la preparación de la manteca.
Retornar la torta al horno y continuar la cocción 10 minutos más y retirar.

Dejar enfriar bien y luego servir.

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