TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

125 gr. de Chocolate negro o con leche 125 gr. de azúcar glas, 125 gr. de almendras picaditas, 60 gr. de mantequilla, 1 yema de huevo

PREPARACIÓN

Se trocea el chocolate y se pone a derretir en una cacerola a fuego lento, echándole de vez en cuando leche fría y moviendo con una cuchara de madera. Algunos, en vez de leche le ponen nata, pero después el hígado no responde. Seguidamente se le añade la mantequilla, la yema y se sigue removiendo hasta que el chocolate esté totalmente derretido y todos los ingredientes bien mezclados. Hay que dejar reposar el todo una noche. A la mañana siguiente se ralla chocolate encima de una tabla y se hacen bolas de más o menos 2cm encima de este chocolate rallado. Se le puede añadir trocitos de avellana y/o almendra, un poquito de café o lo que más os guste.

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