TURRÓN DE ALICANTE
INGREDIENTES
Un kilo de miel de romero;
medio kilo de azúcar;
un kilo de almendras crudas;
2 claras de huevo;
un limón. |
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PREPARACIÓN
Ponga en un cazo al fuego la miel. Cuézala a fuego suave
hasta que el agua que pueda contener se haya evaporado; añada el azúcar,
mézclelo bien e incorpore las claras montadas a punto de nieve; siga
cociéndolo hasta que esté a punto de caramelo. Retírelo del fuego, añada
la ralladura del limón y las almendras y viértalo en un molde rectangular
de papel grueso, untado con aceite. Déjelo enfriar.
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