ALFAJORES
INGREDIENTES
- 200 grs. de harina de arroz,
- 200 grs. de maicena,
- 10 cucharadas de cacao,
- ½ cucharadita de leudante,
- 100 grs. de azúcar,
- 125 grs. de manteca,
- 1 huevo,
- 1 yema,
- 1 copita de cognac u oporto.
- 1 cucharadita de esencia de almendras,
- chocolate cobertura permitido. |
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PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes secos, hacer una corona y en el
centro colocar el resto de los ingredientes. Formar un bollo, apretando
con los dedos sin amasar. Debe ser una masa tierna y húmeda. Estirar de 3
mm. de espesor. Cortar y cocinar sobre placas limpias entre 5 y 7 minutos
en horno caliente. Bañar las tapas con chocolate y luego unirlas con dulce
de leche, o mermelada a gusto.
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CELÍACOS
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