ÑOQUIS DE ZAPALLO
INGREDIENTES
- 500 grs. de zapallo,
- 100 grs. de maicena,
- 100 grs. de queso rallado,
- 40 grs. de manteca,
- 1 huevo,
- sal y nuez moscada a gusto. |
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PREPARACIÓN
Hervir el zapallo, escurrirlo, hacer un puré y dejarlo
enfriar. Agregar la maicena y el huevo; mezclar y armar los ñoquis.
Colocarlos en una cacerola con agua hirviendo; cuando suban a la
superficie, escurrirlos. Servir con salsa de tomate, o simplemente con
manteca o margarina y queso rallado.
Comentario: 1 porción (1 plato playo) aporta 630 calorías, 67.5
grs. de hidratos de carbono, 16.5 grs. de proteínas, 32.5 grs. de grasas,
calcio, fósforo y vitamina A (ya que el zapallo es un alimento fuente de
esta vitamina).
VER OTRAS RECETAS DE:
CELÍACOS
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