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SALSA BERENESA

INGREDIENTES

(Para 3 porciones)

1 vaso de vinagre
1 vaso de vino
1 ramas de estragón
100 grs. de mantequilla
2 escalonias
2 yemas de huevo
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picar las escalonias, mezclar con el estragón.
Colocar esta mezcla junto con vino blanco y vinagre a hervir.
Batir las yemas y salpimentar. Mezclar con mantequilla y agregar a la cocción.
No se deja de batir.
Agregue un poco de jugo de limón antes de servir.

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