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SALSA DE CURRY

INGREDIENTES

2 vasos de caldo
1 cebolla pequeña rallada
1 manzana rallada o un tomate verde
1 cucharada de zumo de limón
1 1/2 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
1 cucharada de coco ( Opcional)
1 cucharada grande de curry en polvo
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Hervir el coco en un vaso de agua durante 1/2 hora, colar y guardar el líquido.
Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añadir el curry, luego la harina poco a poco hasta que tenga color tostado.
Añadir la manzana o el tomate picado.
Añadir el caldo y el sirope de coco poco a poco, moviendo, dejar 1/2 hora a fuego lento.
Echar sal, pimienta y zumo de limón poco a poco.
Utilizar como salsa o añadirla a ciertos platos.
Calentar antes de usar.

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