SALSA MORNAY

INGREDIENTES

50 grs. de margarina 25 grs. de cebolla 1 zanahoria 20 grs. de harina Queso gruyere rallado 1/2 litro de leche Pimienta Nuez moscada Sal

PREPARACIÓN

En un cazo con la mitad de la margarina, echar la cebolla picada fina y la zanahoria en rodajas muy finas

Sazonar y dejar cocer lentamente sin que se dore, añadiendo la harina, la leche hirviendo, una ramita de perejil, sal y pimienta

A fuego muy lento dejar cocer unos 30 minutos

Colar la salsa por el chino, incorporándole dos clases de queso y poniendo el cazo a fuego lento.

Una vez retirado el cazo, añadir el resto de la margarina batiendo bien para ligarla
 

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