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SALSA PARISIENNE

INGREDIENTES

(Para 10 porciones)

1 litro salsa bechamel (blanca)
150 g Suprema de ave
100 g jamón cocido
150 g champiñones
20 g ajo
250 cc crema
200 g queso gruyere
50 g manteca
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar la suprema en bastones y el jamón en juliana. Cortar los champiñones en cuartos.

Fundir la manteca en una sartén. Saltear el ave sin coloración y pasar por un chino para desgrasar .Incorporar los champiñones, el jamón y el ajo. Saltear y agregar el ave.

Incorporar la crema y reducir. Adicionar la salsa bechamel. Corregir los condimentos. Espolvorear con gruyere rallado y gratinar.

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