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SALSA RICA

INGREDIENTES

(Para 8 porciones)

8 papas sancochadas
1/4 kg. de queso fresco
6 ajíes verdes
aceite aprox. 1/2 taza.
leche evaporada aprox. 1/2 taza
sal, pimienta cantidad necesaria
4 huevos duros
4 aceitunas

PREPARACIÓN

Primero hay que sancochar las papas, dejarlas enfriar y pelarlas, luego cortarlas en rodajas.

Poner en el vaso de la licuadora el ají cortado en trozos (ya sin pepas ni venas para que no sea picante, es de acuerdo al gusto de cada uno, si uno quiere más picante se le deja un poco de venas). Licuar con un poquito de agua.

Luego añadir el resto de ingredientes menos los huevos duros y aceitunas que sirven para decorar.

Lo licuado debe quedar con una consistencia cremosa.

Servir sobre las papas decorando con los huevos y aceitunas.

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