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TKEMALI

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

24 ciruelas agrias secas
1 taza de vinagre de cidra
2 cucharadas de zumo de limón fresco
2 tazas de agua
1 diente de ajo pelado
3 cucharaditas de cilantro fresco cortado
1/2 cucharadita de sal
3/4 de pimienta roja desmenuzada

PREPARACIÓN

Remojar las ciruelas en vinagre.
Echarlas a hervir a una cacerola con abundante agua.
Luego retirarla y a los diez minutos, cocinarlas de nuevo durante otros diez minutos.
Colar.
Tomar estas ciruelas y hacer puré junto con el cilantro, el ajo y el agua donde hervimos la fruta.
Verter esto y cocinarlo. Salpimentarlo y esperar que hierva para cocinar a fuego suave.
Echar el jugo del limón.
Servir encima de alguna carne.

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