CALDO DE PUCHERO

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 morcillo de ternera de 300 gr., 200 gr. de tocino, 2 huesos de ternera, 1 chorizo, 200 gr. de garbanzos, 1 mazorca de maíz, 1/4 de col mediana, 1 cebolla, 1 puerro mediano, 2 tomates medianos, 4 litros de agua, sal, unas ramitas de hierbabuena.

PREPARACIÓN

Dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos bien. Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1,5 horas. Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.

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