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CALDO ROSADO

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 ½ litros de caldo de pollo o carne,
1 palito de canela,
1 copa de vino rosado,
2 huevos,
sal,
pimienta.

PREPARACIÓN

Hervir el caldo con la canela durante 5 minutos. Retirar y quitar el palito. Agregarle el vino y las yemas de huevo batidas, revolverlo bien. Montar las claras y a punto de nieve y, en el momento de servir, agregarlas al caldo.

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