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CALLOS CON VERDURAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Aceite de oliva cant.nec.
Sal a gusto
Cebolla 1 ud.
Vino blanco 1 vaso
Papa 300 grs.
Zanahoria 2.
Caldo de carne cant.nec.
Pimienta negra a gusto
Mondongo de ternera 1 kg.
Arvejas 300 grs.

PREPARACIÓN

Pelar las papas y cortar en dados. Partir las zanahorias en rodajitas y picar la cebolla muy fina.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla y las zanahorias.
Una vez doradas, agregar las papas, las arvejas y el mondongo, previamente cocido y troceado. Remover y dejar cocer todo junto durante 5 minutos.
Verter el vino y dejar que se evapore. Cubrir con el caldo de carne hirviendo, salpimentar y dejar cocer tapado hasta que el mondongo y las papas estén tiernos.

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