CAZUELA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Dos litros de agua. Medio kilo de carne de pecho. Dos mazorcas de maíz cortados en rodajas. Dos yucas. Un trozo de col. Dos zanahorias. Un nabo picado. Un trozo de calabaza. Media taza de arvejitas (guisantes). Media taza de vainitas. Media taza de frijolitos verdes. Media taza de cebolla picada. Un tomate o pasta de tomate. Tres patatas peladas y partidas. Un cuarto de taza de arroz.

PREPARACIÓN

En una olla haz un frito con la cebolla y el tomate, agrégale la carne partida en trozos y cocínala hasta que dore. Añade ahora dos litros de agua e incorpora primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen; zanahorias, arvejitas, frijolitos, mazorcas de maíz, yucas, col y vainitas. Déjalas hervir durante una hora con su punto de sal. Añade después el calabaza picado, las patatas partidas en cuatro, el arroz y el orégano. Hierve todo esto a fuego moderado hasta que todo esté cocido, y ya tienes la cazuela lista para servirla.

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