CONSOMMÉ DE CARNE

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Sal 2 cditas. Pimienta a gusto Cebolla 1 cda. Papa 2 uds. Perejil a gusto Vinagre 1 cdita. Zanahoria 2 uds. Apio 1 ud. Caldo 1,5 tazas Chauchas 1 taza Arvejas 1 taza Paprika en polvo a gusto Cadera de ternera 1 kg.

PREPARACIÓN

Desgrasar la carne y cortar en trozos más bien delgados.
En una cacerola se echa una cda. de paprika en polvo y ahí se colocan por capas la carne con toda la verdura picada muy finamente; se aliña con la sal, pimienta, vinagre, agregándole poco a poco el caldo.
Se cuece a fuego muy lento, más o menos una hora.

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