CREMA DE AVELLANA

INGREDIENTES

(Para 8 porciones)

100 gr. de mantequilla, 350 gr. de avellanas tostadas, 2 puerros, 3 patatas, 200 gr. de chalotes, 2 L. de caldo de pollo, 250 cl. de nata, sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN

Sofreír la mantequilla con el chalote, las patatas, las avellana y los puerros. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el caldo, que debe prepararse anteriormente. Después de hervir unos 25 minutos, pasar por la trituradora y por el colador chino. Volver a hervir, apagar el fuego y añadir la nata.

Puede servirse adornada con avellanas o perejil picado.

VER OTRAS RECETAS DE:

SOPAS