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CREMA DE CHOCLO

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Seis maíces.
Cuatro huevos.
50 gramos de queso parmesano.
Media taza de leche evaporada diluida.
Una cebolla.
Una cucharadita de pimiento molido.
Perejil picado,
Sal al gusto.

PREPARACIÓN

Rallar los maíces crudos o licuarlos con un poco de agua.

En una cacerola freír la cebolla previamente licuada y añadir un poco de color, y pimiento amarillo molido.

Cuando el aderezo esté listo, agregar el choclo e incorporar poco a poco la leche en cantidad que considere suficiente para una crema espesa o ligera, según su gusto.

Como el choclo tiene muchas hojuelas o pieles, si le molestan pasar la crema por un colador de malla fina.

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