CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Cuatro atados de espinaca. Dos cucharadas de margarina. Dos cucharadas de harina, Tres tazas de agua. Un cubito de caldo de carne. Dos tazas de leche. Sal y pimienta al gusto. Tres cucharadas de queso parmesano. Pan frito en daditos.

PREPARACIÓN

Lavar bien las hojas de espinaca, sancocharlas en muy poca agua, y ya cocidas licuarlas.

Hacer un aderezo con la margarina, la pimienta, agregar la harina, la leche y el caldo.

Ponerlo a hervir hasta que espese, y entonces agregarle la espinaca licuada, pasarla por un colador de malla fina para homogeneizar y suavizar la crema.

Sazona y deja que dé otro hervor.

Servir agregando queso parmesano y pan frito.

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