SOPA CREMA DE LENTEJAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

250 g de lentejas 1 cebolla chica 1 zanahoria 1 rama de apio Hojitas de salvia o de albahaca 1 tomate pelado y picado 2 cdas de aceite 1 litro y medio de caldo 100 g de crema de leche Sal Pimienta Daditos de pan frito

PREPARACIÓN

Remojar las lentejas una noche, cubiertas con agua fría. Al día siguiente picar las verduras y rehogarlas en el aceite, agregar las lentejas, la salvia y el caldo y cocinar lentamente hasta que las lentejas estén tiernas. Licuar todo y pasar por un tamiz si se quiere más fina la textura, sazonar y agregar la crema de leche. Calentar 2 minutos y servir con los daditos de pan.

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