SOPA DE TORTILLA

INGREDIENTES

(Para 2 porciones)

8 tortillas cortadas en tiras 6 tazas de caldo de pollo 2 jitomates 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla 1 rama de epazote 1/2 taza de queso rallado 1 aguacate chicharrón crema chile pasilla al gusto aceite para freír sal

PREPARACIÓN

Fría las tiras de tortilla hasta que se doren. Apártelas y en la misma grasa fría el chile. Escurra el exceso de grasa. Licúe los jitomates con los ajos y el trozo de cebolla. En una cazuela fríalos hasta que sazonen. Agregue el caldo, las tortillas fritas y el epazote, hierva unos momentos y sirva caliente. Ya en los platos se le añade, al gusto, chile pasilla frito, rebanadas de aguacate, crema, queso rallado y trozos de chicharrón.

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