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ACELGAS GUISADAS

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

2 Kg. de acelgas,
10 cucharadas de aceite,
4 tomates,
1 cebolla grande,
2 dientes de ajo,
6 rebanadas de pan tostado,
10 gr. de pasas,
100 gr. de piñones,
sal.

PREPARACIÓN

Poner las pasas en remojo durante 2 horas. Lavar las acelgas y picarlas en trozos pequeños, Echar agua y sal en un puchero de paredes altas. Ponerlo al fuego y cuando empiece a hervir, cocer las acelgas durante 45 minutos. Pasado este tiempo escurrirlas y reservar. Echar el aceite en una cazuela de barro, freír ligeramente los dientes de ajo y retirarlos, echar la cebolla muy picada y, cuando empiece a tomar color, añadir los tomates picados, sazonarlos con sal y pimienta y dejarlos cocer durante 10 minutos. Incorporar las acelgas, las pasas, los piñones mezclándolos bien, añadir dos cacitos de agua hirviendo y dejarlo hervir unos minutos. Servir con el pan tostado.

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