
		Bienvenido a hisapanosnet.com. Hoy es

ACELGAS CON PANCETA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

2 Kg. de acelgas,
100 gr. de panceta cortada en lonchas finas,
3 cebollas,
1 zanahoria,
1 vaso de vino blanco,
1 vaso de caldo,
1 huevo,
aceite,
harina,
sal,
pimienta

PREPARACIÓN

Limpiar las acelgas eliminando la parte verde. Cortar las pencas en tiras de 5 cm. y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 45 minutos. Escurrirlas. Partir la panceta en tiras del mismo tamaño que las pencas y poner una loncha entre cada 3 pencas, hasta terminas los ingredientes. Rebosar los emparedados así formados con harina y huevo. Freírlos y reservarlos en una fuente de barro. Cuando termine, retirar parte del aceite y freír la zanahoria y las cebollas muy picadas. Añadir el vino y el caldo y dejarlo cocer unos minutos. Pasar la salsa, poniendo el pasa purés sobre las acelgas. Rectificar de sal. Dejar la cazuela al fuego o al horno 10 minutos.

VER OTRAS RECETAS DE:

VERDURAS Y LEGUMBRES