AGUACATE AL PESTO
INGREDIENTES
(Para 4 porciones)
2 aguacates grandes,
20 centilitros de aceite de oliva,
4 dientes de ajo,
100 gramos de hojas de albahaca fresca,
75 gramos de parmesano rallado.
Para decorar:
algunas hojas de lechuga (opcional). |
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PREPARACIÓN
1. Pele el ajo. Lave la albahaca y espónjela, pique el ajo
y la albahaca muy finito, póngalos dentro de un mortero con el aceite de
oliva para obtener una pasta. Incorpore el parmesano.
2. Caliente la preparación a baño María moviendo sin parar.
3. Pele el aguacate deshuéselo y córtelo en láminas finas. Si usted
utiliza hojas de lechuga, lávelas, séquelas y decórelas en un plato de
servicio. Disponga las láminas de aguacate encima después ponga encima la
salsa caliente y sirva enseguida.
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VERDURAS Y LEGUMBRES
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