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APIO A LA CREMA

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

1 tallo grueso de apio verde o blanco,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 puerro pequeño,
50 gr. de mantequilla,
1/2 vaso de nata,
sal,
pimienta.

PREPARACIÓN

Separar las ramas del apio del corazón y, con un cuchillo, eliminar todos los filamentos que queden. Picar la cebolla muy fina, el ajo y la parte blanca del puerro. Rehogarlos con mantequilla. Añadir los trozos de apio y rehogarlos a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta. Taparlo y dejarlo cocer durante 15 minutos. Regarlo con la nata, removerlo, taparlo de nuevo y proseguir la cocción 20 minutos hasta que el apio esté tierno y la salsa espesa.

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