BOLITAS DE PATATA

INGREDIENTES

6 patatas medianas, 250 gr. de mantequilla, 1 taza de queso blanco rallado, 3 tazas de leche, 1 taza de queso amarillo cortado en cuadritos pequeños, 2 huevos, 1/2 taza de pan rallado.

PREPARACIÓN

Hervir las patatas hasta que estén blandas. Escurrir y triturar con la mantequilla. Agregar la leche y el queso. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla tome consistencia.

Dejar reposar y cuando se haya enfriado, formar bolitas. Hacer un orificio en el centro, rellenar con el queso amarillo y tapar. Pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doran.

Servir al momento y bien calientes.

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