ENDIBIAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

8 endibias. 8 lonchas de jamón york. salsa bechamel. queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN

Lavamos las endibias y les quitamos por la parte de detrás, con un cuchillo de punta fina, como si fuese un cono para que no amarguen. Se cuecen en agua con sal y una cucharadita de azúcar.

Escurrir bien y darlas una vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que tomen un poquito de color.

Se van sacando y cada una de ellas se las envuelve con una loncha de jamón york, como si fuese un rulito y se van colocando en una fuente de horno un poquito separadas.

Hacer una salsa bechamel un poco clara y napar las endibias. Cubrir con queso rallado para gratinar a gusto de cada uno y gratinar al horno unos minutos.

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