ESTOFADO DE GUISANTES

INGREDIENTES

(Para 4 porciones)

Medio kilo de guisantes secos. Un cuarto de kilo de patatas. Una zanahoria grande. Una cebolla de regular tamaño. Hongos, laurel. Un tomate. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

1. Sancocha las guisantes, que previamente pusiste a remojar.

2. Preparar un aderezo de ajos, cebolla picada y tomate en cuadritos. Una vez que se haya dorado, agrégale caldo o agua y deja cocinar unos minutos.

3. Incorpora las patatas, la zanahoria rallada, los hongos y el laurel, sazonando y rectificando la sal.

4. Echa las guisantes y deja cocinar para que todo se mezcle bien.

5. A la hora de servirlo, lo que va bien con este estofado de guisantes un acompañamiento de arroz graneado.

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