FALSO CHOP SUEY

INGREDIENTES

Chauchas cortadas en cubos 1 taza, Flores de brócoli 1 taza, Pimiento rojo 1/2 unidad, Pimiento verde 1/2 unidad, Cebolla 1 unidad, Zanahoria 3 unidades, Salsa de soja 4 cucharadas, Agua 100 ml, Almidón de maíz, 1 cucharada, Aceite de sésamo 3 cucharadas, Arroz 1 taza.

PREPARACIÓN

Cortar todas las verduras en pedazos de 3 cm aproximadamente. Saltear en una cacerola con el aceite de sésamo (se puede reemplazar por oliva) unos minutos, agregar la salsa de soja y el agua y dejar cocinar hasta que estén a punto sin que se desarmen. Agregar el almidón de maíz disuelto en cucharadas de agua fría y cocinar hasta que espese el líquido. Mientras tanto preparar el arroz con dos tazas de agua y servir acompañando a las verduras.

Glosario: Chauchas = judías = vainitas .

Pimientos = pimentones = ají morrón.

Almidón de maíz = maicena.

Sésamo = ajonjolí.

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VERDURAS Y LEGUMBRES