HUMITAS DE MAÍZ

INGREDIENTES

18 mazorcas de maíz, 1 ramita de albahaca, 1 taza de leche, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 cebolla rayada, achiote, pimiento fresco (opcional), sal.

PREPARACIÓN

Freír el achiote para darle color al aceite. Saca los residuos de achiote y agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádele la salsa de tomate, el maíz rayado, la sal, el pimiento y la albahaca molida. Agrégale leche y cocina la mezcla hasta que esté como una crema. Forma las humitas en las hojas del maíz y amárralas con tiritas de las mismas hojas. Colócalas en una olla grande en agua con sal y que hierva por 25 minutos.

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